La Fabriquilla es una finca familiar, con una experiencia de más de 12 años en el cultivo del pistacho en Andalucía, del que somos pioneros en la provincia de Almería. La dedicación, el estudio y el trabajo durante estos años nos ha llevado a conocer sus variedades y sus distintos cuidados para así obtener los mejores frutos.
La situación geográfica de nuestros pistacheros, bajo el cobijo de Sierra de Gádor y Sierra Nevada, nos permiten ofrecer un producto único en el mercado muy condicionado por la generosidad de las aguas que riegan nuestros campos.
El pistacho
El pistacho es la semilla del pistachero. Este tipo de árbol se caracteriza por poder aguantar muy bien las condiciones climatologicas extremas (desde temperaturas de bajo cero hasta temperaturas superiores a los 40ºC) y tolerar largos períodos de sequía. Dada esta buena adaptación al clima, podemos encontrar entre los mayores productores de este fruto seco a Estados Unidos, Turquía, España, Grecia, Siria o Italia. En España la proliferación de este cultivo es muy acusada debido a la idónea climatología de su territorio.
El pistacho es muy rico en minerales, como magnesio, potasio, calcio, hierro, zinc y fósforo; destacando sobre todo en su alto contenido de ácido fólico y es el fruto seco con mayor vitamina A, también tiene abundante contenido en vitaminas B6 y E. Igualmente contiene una gran cantidad de fibra.
Nuestras Variedades
Golden Hills
Es un pistachero femenino obtenido por la Universidad de California-Davis. Esta variedad nos proporciona un pistacho comercialmente muy atractivo; de gran tamaño, redondeado y de cáscara muy blanca, características por las que el mercado paga los más altos precios. Sus necesidades de horas de frío y de calor son menores que Kerman. Florece de 4 a 6 días antes que Kerman y se cosecha alrededor de 10 a 15 días antes. El árbol tiene un crecimiento erecto –lo cual facilita una mejor adaptación a marcos de plantación algo más estrechos y mayor efectividad en el momento de la cosecha-, así como mayor vigor y precocidad en la entrada en producción. Presenta, comparativamente con Kerman, una mayor productividad, un mayor porcentaje de frutos abiertos y menor porcentaje de frutos vacíos. El tamaño del fruto presenta valores similares a los de Kerman. El pistachero macho empleado para polinizar esta variedad suele ser Randy.
Es un pistachero femenino obtenido por la Universidad de California-Davis. Esta variedad nos proporciona un pistacho comercialmente muy atractivo; de gran tamaño, redondeado y de cáscara muy blanca, características por las que el mercado paga los más altos precios. Sus necesidades de horas de frío y de calor son menores que Kerman. Florece de 4 a 6 días antes que Kerman y se cosecha alrededor de 10 a 15 días antes. El árbol tiene un crecimiento erecto –lo cual facilita una mejor adaptación a marcos de plantación algo más estrechos y mayor efectividad en el momento de la cosecha-, así como mayor vigor y precocidad en la entrada en producción. Presenta, comparativamente con Kerman, una mayor productividad, un mayor porcentaje de frutos abiertos y menor porcentaje de frutos vacíos. El tamaño del fruto presenta valores similares a los de Kerman. El pistachero macho empleado para polinizar esta variedad suele ser Randy.
Kerman
Es un pistachero femenino obtenido por la Universidad de California-Davis. Esta variedad nos proporciona un pistacho comercialmente muy atractivo; de gran tamaño, redondeado y de cáscara muy blanca, características por las que el mercado paga los más altos precios. Sus necesidades de horas de frío y de calor son menores que Kerman. Florece de 4 a 6 días antes que Kerman y se cosecha alrededor de 10 a 15 días antes. El árbol tiene un crecimiento erecto –lo cual facilita una mejor adaptación a marcos de plantación algo más estrechos y mayor efectividad en el momento de la cosecha-, así como mayor vigor y precocidad en la entrada en producción. Presenta, comparativamente con Kerman, una mayor productividad, un mayor porcentaje de frutos abiertos y menor porcentaje de frutos vacíos. El tamaño del fruto presenta valores similares a los de Kerman. El pistachero macho empleado para polinizar esta variedad suele ser Randy.
Kerman
Es un pistachero femenino obtenido por la Universidad de California-Davis. Esta variedad nos proporciona un pistacho comercialmente muy atractivo; de gran tamaño, redondeado y de cáscara muy blanca, características por las que el mercado paga los más altos precios. Sus necesidades de horas de frío y de calor son menores que Kerman. Florece de 4 a 6 días antes que Kerman y se cosecha alrededor de 10 a 15 días antes. El árbol tiene un crecimiento erecto –lo cual facilita una mejor adaptación a marcos de plantación algo más estrechos y mayor efectividad en el momento de la cosecha-, así como mayor vigor y precocidad en la entrada en producción. Presenta, comparativamente con Kerman, una mayor productividad, un mayor porcentaje de frutos abiertos y menor porcentaje de frutos vacíos. El tamaño del fruto presenta valores similares a los de Kerman. El pistachero macho empleado para polinizar esta variedad suele ser Randy.
Planta de Procesado
Contamos con una planta de procesado con maquinaria de última generación totalmente informatizada. La principal ventaja es que ofrece una mejor respuesta energética y a la vez el procesado cuida al máximo el producto. Nuestra capacidad de pelado es de unos 1.200 kg/hora. La línea de secado está compuesta por una batería de 6 hornos con una capacidad total de 6.000 kg impulsada por una turbina y un quemador, esto nos permite jugar con el aire frío o caliente según las condiciones medioambientales y el grado de humedad con el que nos interese dejar el fruto.
Nuestro procesado en 12 pasos
Procedencia
Declaraciíon para su trazabilidad. Se pedirá el libro de campo, y el responsable de la partida
Pesado en verde
Toda partida traída es pesada previamente a su manipulación y en presencia del agricultor
Aventado
Consiste con la despalilladora y aventadora en separar palos y hojas del fruto
Pelado
Dos peladoras quitan la cascara del fruto, lavándose a la vez para eliminar los restos
Separado
Con una segunda aventadora separamos los pistachos vacíos de los llenos.
Recogida de muestras
Una vez limpios, recojemos una muestra para una posterior comprobación ante el cliente
Secado
El fruto se seca en hornos de frio y calor a temperatura constante durante 24h
Pesado en seco
Realizamos un análisis de aflatoxinas siempre que la producción traída a nuestras instalaciones la comercialcemos
Escandallo
Realizamos un escandallo y calibrado manual de la partida con un tamiz certificado
Control de Humedad
Control en todo momento de la humedad del fruto para dejarlo con una humedad entre el 7 y el 5%
Analítica
Realizamos un análisis de aflatoxinas siempre que la producción la comercialicemos nosotros
Entrega
Realizamos la entrega en «big-bags» nuevos para mantener la frescura y calidad del fruto
Dirección: Finca La Fabriquilla. Ctra AL-5402 km 1,100
04470 Laujar de Andarax (Almería)
Oficinas Centrales: Pso. del Norte 23
28290 Las Matas (Madrid)
Teléfonos: (+34) 911 126 744 – (+34) 699 967 504
Mail: info@pistachosandaluces.com
Copyright © 2022 IPG,S.L. Quedan reservados todos los derechos. Sitio desarrollado por factoriaweb.es
